Buat Generasi Mecin ini Sejarah Rasa Umami yang Ditemukan Sejak Seabad Silam

TRIBUNTANGERANG.COM, TANGERANG – Camilan terutama makanan ringan rasa gurih begitu disukai banyak kalangan, apalagi para remaja.

Sehingga banyak yang menyebut kalangan remaja sebagai generasi mecin. 

Generasi mecin adalah gambaran untuk masyarakat yang secara sadar atau tidak sering mengonsumsi mecin. 

Mecin nama umum dari monosodium glutamat alias MSG.

Menilik sejarahnya, rasa umami merupakan rasa gurih yang ditemukan seabad silam atau 1908 oleh ilmuan Jepang Kikunae Ikeda.

Namun penemuan itu harus melalui proses panjang dan baru diakui sejak 1985, bersanding dengan 4 rasa dasar lainnya. 

Sebelumnya, konsep rasa yang ada  baru rasa manis, asin, pahit, dan asam, rasa umami ini menjadi rasa ke lima. 

Rasa Umami Alami

MSG menjadi penyedap makanan yang populer yang memberikan rasa gurih pada makanan.

Namun secara alami ada pula makanan yang juga mengandung rasa umami sehingga terasa gurih dan lezat.

Berikut rasa umami alami seperti dikutip dari Kompas.com dengan judul 'Mengenal Rasa Umami dan 14 makanan dengan umami alami'

1. Daging

2. Tomat

3. Rumput laut

4. Makanan laut

5. Teh hijau

6. Kacang

7. Keju

8. Jamur

9. Asparagus

10. Kedelai

11. Susu

12. Kaldu Tulang

13. Kentang

14. Wortel

Ajinomoto ke 53 Tahun

Salah satu produsen MSG di Indonesia yakni Ajinomoto. 

Dikutip dari siaran pers yang diterima,  kelahiran Ajinomoto digagas oleh ilmuwan Jepang bernama Kikunae Ikeda, lebih dari seabad silam ketika Ikeda menemukan rasa umami.

Komponen utama dari rasa umami adalah asam glutamat yang merupakan salah satu asam amino.

Penemuan itu membawa pada peracikan bumbu umami Ajinomoto untuk meningkatkan kelezatan pada makanan dari ekstrak rumput laut Jepang.

Baca juga: Penggunaan MSG bisa jadi Strategi Diet Rendah Garam

Baca juga: Ada Hubungan Konsumsi Garam dan Obesitas

Hadir di Indonesia sejak Juli 1969, kini menjalani  usianya yang ke-53 tahun, PT Ajinomoto  Indonesia (Ajinomoto) semakin memperkuat komitmennya dalam meningkatkan harapan hidup sehat keluarga Indonesia lewat menu lezat bergizi seimbang serta halal. 

“Kami selalu mendukung keluarga Indonesia untuk menciptakan kegembiraan dalam memasak dan makan bersama, yang bisa juga meningkatkan kedekatan keluarga dan meningkatkan semangat untuk esok hari," tutur Presiden Direktur PT Ajinomoto Indonesia Shinichi Matsumoto.