Makan Kacang-kacangan Bikin Berat Badan Terjaga, Ini Manfaat Lain yang Perlu Anda Ketahui

TRIBUNTANGERANG.COM, TANGERANG - Kacang-kacangan termasuk lentil dan kacang hijau, kerap menjadi makanan tambahan yang sehat untuk diet apa pun.

Penelitian menunjukkan bahwa manfaat kesehatan dari mengonsumsi kacang-kacangan antara lain sedikit risiko penyakit kronis dan obesitas.

Selain itu, makan kacang-kacangan dapat membantu mengontrol tekanan darah dan kolesterol.

Banyak orang tidak mengetahui manfaat kacang-kacangan sehingga tidak memasukkan dalam pola makannya.

Kacang-kacangan bukan hanya kacang polong bisa dikonsumsi orang.

Selain itu, seseorang boleh jadi takut makan kacang karena akan menyebabkan gas dan kembung.

Mereka juga tidak yakin bagaimana cara merendam dan memasaknya.

Apa itu kacang-kacangan?

Legum atau kacang-kacangan adalah tumbuhan dalam famili Fabaceae atau Leguminosae yang tumbuh dalam polong.

Keluarga tanaman yang dapat dimakan ini termasuk Phaseolus vulgaris dan bijinya atau buah mentahnya biasa disebut kacang atau kacang-kacangan.

Kacang-kacangan juga termasuk lentil, biji dari tanaman Lens culinaris.

Orang mengonsumsi polong-polongan yang belum matang sebelum bijinya matang.

Benih yang dapat dimakan di dalam polong kacang-kacangan disebut nadi.

Kacang-kacangan dapat mencakup kacang-kacangan, lentil, dan kacang hijau.

Produsen mengeringkan biji dan kacang tanaman polong-polongan.

Orang-orang membelinya sebagai kacang dan lentil kering atau kalengan.

Selain itu, orang dapat mengonsumsi kacang-kacangan segar seperti kacang hijau.

Namun, mengonsumsi kacang dalam keadaan mentah atau kering dapat menyebabkan efek kesehatan merugikan.

Pasalnya, ada beberapa kacang sangat beracun, sehingga orang harus merendam atau memasaknya terlebih dahulu.

Baca juga: 4 Makanan Ini Dapat Menyebabkan Jerawat, Batasi Jika Tak Ingin Jerawat Meradang

Berikut macam kacang-kacangan :

Kacang polong

Orang biasanya menyebut buah yang lebih besar dari tanaman legum sebagai kacang.

Biasanya dibeli dalam bentuk segar, kering, atau kalengan.

Lentil

Lentil adalah biji yang lebih kecil dari tanaman legum Lens culinaris.

Biasanya, lentil dijual dalam bentuk kering atau kalengan.

Selain itu, kacang hijau, kacang tanah, dan kedelai adalah bagian dari keluarga kacang-kacangan.

Meskipun tumbuh dalam polong dan buah dari tanaman polong-polongan, orang biasanya menyebut makanan ini dengan nama lain.

Misalnya, kebanyakan orang akan menyebut kacang hijau sebagai sayuran.

Kacang tanah sebagai kacang, dan kedelai sebagai kedelai ketika dalam bentuk olahannya.

Namun, kacang kedelai atau kacang edamame yang belum matang.

Kedelai adalah kacang yang dibeli dan digunakan orang dengan cara yang mirip dengan kacang lainnya — baik segar, kalengan, atau kering.

Manfaat kesehatan 

Kacang-kacangan menyediakan berbagai vitamin dan mineral, serta serat dan fitokimia.

Selain itu, mereka secara alami rendah lemak dan memiliki indeks glikemik (GI) umumnya berkisar antara 10 dan 40.

Makanan berserat tinggi dan rendah GI dapat membantu mengatur keseimbangan gula darah dan energi.

Selain itu, kacang-kacangan menyediakan sumber karbohidrat kompleks dan protein sehat.

Kacang-kacangan menjadi makanan pokok sehari-hari dalam pola makan nabati.

Departemen Pertanian AS (USDA) merekomendasikan agar orang memasukkan kacang, kacang polong, dan lentil dalam makanannya- bukan hanya orang yang mengonsumsi makanan nabati.

Manfaat kesehatan kacang-kacangan diulas pada tahun 2015 dan 2021 mencatat bahwa kacang-kacangan bagian dari pola makan bermanfaat bagi kesehatan.

Misalnya, diet mediterania, pola makan nabati seperti vegan dan vegetarian.

Selain itu, kacang-kacangan sebagai pendekatan diet untuk menghentikan diet hipertensi (DASH).

Manfaat kesehatan potensial dari makan kacang-kacangan antara lain:

* Risiko lebih rendah terkena diabetes.

* Peningkatan kontrol glikemik dan lipid pada orang yang menderita diabetes.

* Menurunkan kadar kolesterol total dan low-density lipoprotein (LDL)

* Mengontrol berat badan dan mengurangi kemungkinan obesitas

* Penurunan tekanan darah

* Risiko penyakit kardiovaskular lebih rendah

* Keanekaragaman mikrobioma

* Meningkatkan kekebalan tubuh

Baca juga: Baik Buruk Karbohidrat dalam Asupan Makanan, Ini Bukti Penelitian Terbaru

Kelemahan

Terlepas dari manfaat kesehatan makan kacang-kacangan, ada kelemahan yang bisa menjadi pertimbangan mengonsumsinya.

Kacang-kacangan mengandung senyawa yang oleh sebagian orang disebut sebagai antinutrisi.

Senyawa ini melindungi tanaman dari hewan atau serangga dan infeksi.

Namun, ketika manusia makan makanan yang mengandung senyawa ini, mereka dapat mengikat mineral penting dan mencegah tubuh menyerapnya.

Orang pun khawatir, kacang-kacangan dan lentil dapat menyebabkan kekurangan mineral pada orang yang memakannya secara teratur.

Senyawa itu antara lain fitat dan lektin.

Selain itu, kedelai mengandung fitoestrogen, yang menurut para ahli dapat bermanfaat untuk gejala menopause.

Namun, mereka juga menyebabkan peningkatan risiko kanker hormonal.

Namun, ulasan tahun 2020 menyimpulkan bahwa efek menguntungkan dari memasukkan makanan disebut antinutrisi lebih besar daripada efek sampingnya.

Perendaman, memasak, dan fermentasi, dapat mengurangi kadarnya, dan senyawa memiliki efek menguntungkan.

Perut kembung

Kacang mengandung karbohidrat kompleks yang disebut oligosakarida yang dapat menyebabkan perut kembung.

Dewan Kacang Kering Amerika Serikat menyarankan bahwa orang terbiasa makan kacang sekali atau dua kali seminggu mengurangi perut kembung.

Selain itu, mereka menyarankan untuk menggunakan metode merendam memakai air panas.

Serta menggunakan air tawar untuk memasak dapat mengurangi senyawa yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan. (Medical News Today)