3 Resep Olahan Mangga yang Segar : Mango Sago, Es Krim Mangga Hingga Sticky Rice

TRIBUNTANGERANG, TANGERANG - Sekarang ini buah yang sedang musim adalah mangga. 

Selain dimakan langsung, olahan mangga bisa dijadikan camilan yang segar dengan mencampur aneka bahan. 

Berikut ini TribunTangerang akan berikan 3 resep camilan dengan buah mangga. 

1. Mango Sago 

Chef Sularno dari Atria Hotel Gading Serpong berbagi resep untuk membuat Mango Sago, hidangan penutup yang mengunakan mangga dan sagu mutiara sebagai bahan utama.

Mango Sago terdiri dari beberapa lapisan yang terdiri dari puree mangga, sagu mutiara, dan potongan buah mangga.

Bahan:

2 buah mangga arum manis matang

Sagu mutiara 100 gr

Santan cair 600 ml

Susu cair

Simple syrup

Cara memasak sagu mutiara :

1. Masak sagu mutiara dengan santan encer, jika santan mulai mendidih kecilkan api dan rebus sagu mutiara selama kurang lebih 30-40 menit hingga empuk.

2. Angkat dan dinginkan. 

3. Setelah agak dingin campurkan sagu mutiara dengan susu cair dan symple sirup aduk rata, lalu sisihkan

Cara membuat puree mangga:

1. Ambil satu buah mangga arum manis, kupas kulit dan kemudian potong kecil-kecil.

2. Siapkan blender berkecepatan tinggi.

3. Jika tidak punya blender berkecepatan tinggi, bisa menggunakan blender pada umumnya, tetapi gunakan tabung kecil yang biasa digunakan untuk menghaluskan bumbu.

4. Blender mangga dengan kecepatan tinggi hingga halus.

Jangan menambahkan air agar tekstur puree tetap kental dan padat.

Selain itu juga untuk menjaga rasa mangga tetap asli dan konsisten.

Cara membuat mango sago : 

1. Ambil satu buah mangga arum manis dan potong dadu

2. Siapkan gelas atau wadah untuk menyusun manggo sago

3. Masukkan puree mangga ke dalam gelas sekitar seperempat tinggi gelas

4. Masukkan sagu mutiara di atas pure mangga secukupnya.

5. Tambahkan mangga yang telah dipotong dadu Mango Sago siap untuk dinikmati (Mango Sago juga bisa dinikmati setelah didiamkan beberapa saat di dalam kulkas).

Baca juga: Resep Zaidul Akbar untuk Meredakan Batuk Berdahak Cukup Pakai 4 Bahan di Rumah

2. Sticky Mango 

Bahan: 

500 gr Beras Ketan (cuci bersih dan rendam 3 jam)
400 ml santan (santan kara 300ml kurang lebih 100ml air)
2 lbr daun pandan (buat simpul)
Mangga harum manis (sesuai selera)

Saus santan :

250 ml santan encer (Kara 150ml +100 air)
1 sdm Maizena
sejumput garam
secukupnya gula pasir

Cara membuat :

1. Ketan : kukus beras ketan sekitar 15 menit. sembari mengukus, pd wajan masak santan hingga mendidih tambahkan pandan.

Setelah mengukus, dengan api kecil,pindahkan beras yang sudah dikukus ke dalam wajan santan, aduk hingga seluruh santan merata dan tanak.

Kemudian kukus kembali, hingga beras pulen.

2. Saus santan : didihkan santan, perlahan beri gula dan garam, masukan maizena, aduk & koreksi rasanya. matikan api kompor
 
3. Sajikan ketan dgn potongan mangga, dan sirami saus santannya. 

Baca juga: Resep Camilan yang Lagi Populer : Aci Ngambay yang Original dan Rasa Pedas

Es Krim Mangga 

Mangga yang sudah matang dan memiliki warna oranye cantik juga cocok dibuat es krim.

Tak punya alat pembuat es krim? Tak masalah. Pakai mixer atau blender saja juga cukup, kok.

Bahan:

100 ml kental manis
150 gram whipped cream
200 ml air es
3 buah mangga

Cara Membuat:

1. Ambil dua buah mangga, lalu kupas dan blender hingga halus. Sisihkan.

2. Tambahkan air pada whipped cream, lalu kocok hingga mengental. Setelah itu campur mangga yang telah diblender tadi ke dalamnya.

3. Kocok dengan mixer hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Diamkan selama 10 menit. Lalu masukkan ke dalam freezer.

5. Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya. Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut.

6. Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat membeku sempurna.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mango Sago, Dessert Nikmat Berbahan Mangga"