Buat Generasi Mecin ini Sejarah Rasa Umami yang Ditemukan Sejak Seabad Silam

TRIBUNTANGERANG.COM, TANGERANG – Camilan terutama makanan ringan rasa gurih begitu disukai banyak kalangan, apalagi para remaja.

Sehingga banyak yang menyebut kalangan remaja sebagai generasi mecin. 

Generasi mecin adalah gambaran untuk masyarakat yang secara sadar atau tidak sering mengonsumsi mecin. 

Mecin nama umum dari monosodium glutamat alias MSG.

Menilik sejarahnya, rasa umami merupakan rasa gurih yang ditemukan seabad silam atau 1908 oleh ilmuan Jepang Kikunae Ikeda.

Namun penemuan itu harus melalui proses panjang dan baru diakui sejak 1985, bersanding dengan 4 rasa dasar lainnya. 

Sebelumnya, konsep rasa yang ada  baru rasa manis, asin, pahit, dan asam, rasa umami ini menjadi rasa ke lima. 

Rasa Umami Alami

MSG menjadi penyedap makanan yang populer yang memberikan rasa gurih pada makanan.

Namun secara alami ada pula makanan yang juga mengandung rasa umami sehingga terasa gurih dan lezat.

Berikut rasa umami alami seperti dikutip dari Kompas.com dengan judul 'Mengenal Rasa Umami dan 14 makanan dengan umami alami'

1. Daging

2. Tomat

3. Rumput laut

4. Makanan laut