Menikmati Kue Ku Isian Kelapa Gula Merah, Berikut Resep dan Cara Membuatnya

TRIBUNTANGERANG.COM, BEKASI -- Kue ku terkenal sebagai salah satu kue tradisional peranakan yang ada di Indonesia.

Masakan peranakan sendiri adalah masakan yang tercipta karena adanya pengaruh dari budaya Tionghoa di Indonesia.

Imigran keturunan Tiongkok yang menetap di Indonesia dan melakukan pernikahan dengan warga lokal sehingga terciptanya makanan peranakan ini.

Bentuknya unik, menyerupai cangkang kura-kura karena menggunakan cetakan khusus.

Umumnya kue ku berwarna merah atau oranye dengan isian kelapa parut, gula merah, dan gula putih yang dilumatkan.

Ditemui Wartakotalive.com, Yanah (50) merupakan salah satu pedagang kue lengendaris tersebut mengatakan sudah berjualan sejak 30 tahun lalu.

"Saya berjualan dari tahun 1992. Waktu itu masing berjualan keliling saja dekat-dekat rumah," ucapnya saat ditemui dikediamannya di kawasan Bojong Menteng, Bekasi, Jumat (21/10/2022).

Baca juga: Modifikasi Kue Tradisional ala Gethuk Wisanggeni agar tak Kalah dengan Makanan Kekinian

Yanah melanjutkan, umumnya kue ku dibuat saat ada acara spesial atau hajatan, tetapi bisa juga dibuat untuk camilan keluarga.

"Selain dijual keliling daerah rumah saja, ada juga yang memesan untuk acara-acara seperti hajatan, arisan, dan lain-lain," imbuhnya.

Ia mengaku usahanya banjir orderan ketika menjelang perayaan Tahun Baru Imlek. 

"Paling ramai itu menjelang imlek, karena kan kue ku juga digunakan untuk persembahyangan," tambah dia.

Selain kue ku, Yanah juga menjual jenis kue lainnya seperti kue bugis, kue mangkok, kue pisang, bakcang, dan sebagainya.

Harga yang dibanderol juga sangat terjangkau mulai dari Rp 2.500/pcs.

Baca juga: Memberikan Topping Kekinian jadi Cara Kue Pancong Balap 1 Bertahan Sejak 1980-an

Berikut bahan-bahan dan cara pembuatan kue ku :

150 gram gula pasir
150 gram gula merah
1/4 sdt garam
250 gram tepung ketan
200 ml santan kelapa
1 buah kelapa yang sudah diparut (untuk isian)
1/2 sdt garam
pewarna makanan secukupnya