Resep Lontong Isi Oncom untuk Ide Menu Buka Puasa dan Lebaran Ala Pedagang Musiman

TRIBUNTANGERANG.COM, JAKARTA - Saat berbuka puasa cenderung dibuka dengan makanan porsi kecil sebelum menyantap makanan berat.

Terutama mereka yang perutnya tidak bisa langsung menyantap makanan berat, lontong isi oncom bisa menjadi pilihan saat berbuka puasa.

Lontong isi oncom ini biasa dijajakan oleh pedagang dadakan yang memanfaakan momen Ramadan.

Makanan khas Betawi, Sunda, dan Jawa, ini paling mudah ditemui di lapak-lapak makanan pinggir jalan saat ngabuburit atau menjelang bedug Maghrib.

Arem-arem, begitu orang dari suku Jawa menyebutnya, tak hanya jadi sajian berbuka puasa, melainkan kerap menjadi bekal saat berpergian jauh atau piknik.

Nah, bagi mereka yang ingin membuat lontong isi oncom, tidak terlalu rumit memasaknya.

Makanan yang dibungkus daun berisi nasi gurih yang diisi oncom di tengahnya, lalu dikukus.

Rasanya bisa gurih dan pedas sehingga menggugah selera dan membuat orang-orang ketagihan.

Terkadang, orang-orang menikmainya dengan siraman bumbu kacang.

Salah satu pedagang lontong, Johan (50) punya resep sendiri untuk membuat lontong isi oncom .

Pedagang asal Rawalumbu, Kota Bekasi itu menjadi pedagang lontong musiman saat Bulan Suci Ramadan.

Tak hanya lontong, dia juga menjual makanan tradisional lainnya  combro dan misro yang terbuat dari parutan singkong yang digoreng.

Resep membuat lontong isi oncom ala Johan bisa disesuaikan tingkat kepedasannya, sesuai selera pembuatnya.

Baca juga: Resep Ayam Woku untuk Menu Buka Puasa, Siap-siap Boros Nasi

Baca juga: Ayu Dewi Buka Puasa di Rumah Sajikan Tempe Goreng dari Resep Peninggalan Ibundanya

Berikut resep lontong isi oncom ala Johan :

Bahan-bahan :

* 1 liter beras (air disesuaikan dengan ukuran beras)

* Daun salam

* Serai

* 65 ml santan instan

Isian lontong

* 2 papan oncom (cuci bersih, peras)

* 6 siung bawang merah

* 2 siung bawang putih

* Cabe merah

* Cabe rawit

* Garam

* Penyedap rasa

* Daun bawang

Cara membuat loncong isi oncon :

* Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Kemudian tumis hingga harum dan matang.

* Masukkan garam dan penyedap rasa, aduk merata. Setelah itu masukkan oncom yang sudah dicuci bersih dan diperas.

* Jika oncom sudah matang, masukkan daun bawang dan aduk sebentar. Kemudian matikan api dan sisihkan.

* Selanjutnya masak beras bersama daun salam, santan, dan serai. Masak beras hingga menjadi nasi dan  air menyusut sambil terus diaduk.

* Siapkan daun pisang, taruh nasi di atas  lembaran daun pisang, beri isian oncom di tengahnya, kemudian gulung dan diikat dengan tali rafia.

* Kukus lontong isi oncom selama kurang lebih 3 jam.

* Lontong isi oncom siap disantap.