daun bawang secukupnya

Daging kornet secukupnya

cabai bubuk secukupnya (opsional kalau suka pedas)

Cara membuat aci ngambay:

1. Campurkan air dengan tepung tapioka di teflon anti lengket. Aduk sampai rata.

Proses ini dilakukan tanpa menyalakan api kompor.

2. Masukkan daun bawang dan kornet secukupnya sesuai selera. Aduk lagi sampai rata.

3. Nyalakan api kompor dengan ukuran kecil. Aduk terus adonan, karena akan menggumpal dengan sangat cepat. 

4. Jika adonan aci sudah tampak bening, berarti sudah matang. Matikan kompor. Pindahkan ke wadah lain. Campurkan bubuk cabai jika sudah pedas. Diamkan 5-10 menit agar tidak terlalu panas.

5. Bungkus adonan aci dengan kulit lumpia. Bungkus dengan lipatan bentuk amplop seperti martabak telur agar tidak bocor ketika digoreng.

6. Goreng aci ngambay di minyak panas.

Resep cibay pedas 

Bahan : 

-  20 lembar kulit lumpia 
 
- 125 gram tepung tapioka
 
- 400 ml Air 
 
- 100 gram dada ayam
 
- 2 lembar daun jeruk 
 
- 2 batang daun bawang, rajang halus 
 
- 5 buah cabai rawit merah, rajang halus 
 
- 2 siung bawang putih, haluskan 

 - 1 sdt garam
 
- 1 sdt kaldu ayam bubuk 
 
- 1/4 sdt merica bubuk 
 
- Minyak goreng secukupnya
 
Bahan sambal: 
 
- 5 sdm Cabai bubuk kasar
 
- 2 siung Bawang putih, cincang halus
 
- 1 cm kencur, haluskan 
 
- 2 lembar daun jeruk 
 
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
 
- 2 sdm minyak 

Cara membuat :