Untuk mempertahankan kepercayaan pelanggan, dia selalu mengutamakan kualitas bahan dan rasa.

"Kami pakai ikan juhi yang segar, dari awal yang harganya Rp 30.000 per kilogram sekarang Rp 1.000.000 per kilogram."

"Saya ada langganan ikannya dari Muara Karang kadang juga di Glodok. Bumbu kacangnya juga pakai kacang yang super. Pokoknya semua bahan saya selalu usahakan yang terbaik," ujarnya.

Baca juga: Lepas Rindu dengan Masakan Minangkabau di Kampung Kuliner Minangkabau 2022 Pasar Raya Blok M

Baca juga: Kuliner Jakarta, Segarnya Es Doger dan Podeng Super Mang Apay Kumis Tea di Matraman Sejak 1975

Satu porsi Rujak Juhi Sabang Kang Erwin dibanderol Rp 28.000. Jam operasional Senin-Minggu mulai pukul 11.30-17.00 WIB.

Pantauan Tribuntangerang.com, usaha rujak legendaris ini hanya bermodalkan gerobak dan beberapa kursi.

Seusai salat Jumat, usahanya langsung diserbu pembeli. Bahkan ada pembeli yang sampai memborong 25 porsi.

Salah satu pembeli bernama Ita mengatakan, dia baru pertama kali membeli rujak juhi Kang Erwin.

Dia sengaja membeli banyak sekaligus untuk keluarga besarnya di rumah.

"Iya saya beli buat keluarga kakak dan adik saya, makanya belinya banyak. Saya penasaran mau coba ini kan sudah lama dan enak kalau orang bilang," ucap perempuan asal Jagakarsa, Jakarta Selatan.

Erwin yang berdagang dibantu sang istri, Sukaesih (48), secara sigao meracik rujak juhi.

Lantaran telah diborong salah satu pembeli, pembeli lainnya pun tak kebagian. Banyak pembeli yang memasang raut kecewa karena tidak bisa menyantap rujak juhi.

"Sudah habis kak, ada yang borong. Besok balik lagi ya InshaAllah masih ada," ucap Erwin menenangkan hati pelanggannya.