TRIBUNTANGERANG.COM, BOGOR - Penasaran bagaimana emping jengkol kesukaan Anda diproduksi ?

Ada satu tempat di Kota Bogor yang memproduksi emping jengkol.

Lokasi tempat pembuatan emping jengkol ada di Kampung Labirin. Tepatnya di Jalan Kebon Jukut, Bogor Tengah, Kota Bogor.

Kampung Labirin ini memang sudah terkenal sebagai tempat wisata kuliner. Salah satunya sebagai tempat pembuatan emping jengkol.

Bagi Anda yang belum pernah melihat pembuatan emping jengkol bisa mengunjungi Kampung Labirin.

Koordinator Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Kampung Labirin, Eka mengatakan, emping jengkol memang makanan khas dari Kampung Labirin .

Pembuatan emping jengkol cukup sederhana.

Pertama, Jengkol dicuci lalu direndam selama kurang lebih 2 jam. Setelah itu, jengkol direbus selama 4 jam.

Kemudian, cangkang  jengkol dikupas dan dibersihkan.

Setelah itu, pisahkan antara jengkol tua dan jengkol muda.

Untuk membuat emping jengkol, pilih jengkol tua. Kemudian, jengkol tua ini ditumbuk hingga gepeng menggunakan alat tumbuk dan alasnya dari batu.

Lalu, jengkol yang sudah ditumbuk gepeng ini dijemur langsung di bawah sinar matahari sampai kering. Menjemur jengkol sekitar 30 menit.

"Kemudian dikemas menggunakan plastik sesuai ukuran yang ada, " ujar Eka.

Baca juga: Kuliner Jakarta, Siomai Mas Nur di dekat Stasiun Cikini, dengan Kuah Kacang yang Kental dan Lezat

Baca juga: Kuliner Jakarta, Nasi Jantung Ki Tumben, Kelezatannya Tetap Dicari Walau Berada di Gang Sempit

Dua orang pembuat emping jengkol di Kampung Labirin yakni Nurtati dan Ernawati.

Kedua perempuan itu mampu pemproduksi 600 lembar emping jengkol setiap hari.