TRIBUNTANGERANG.COM, TANGERANG SELATAN - Kudapan tradisional tak lekang ditelan zaman.

Masih banyak orang yang menyukai makanan tradisional.

Sebagai bentuk kecintaan terhadap makanan tradisional ini, dalam perayaan ke-76 Kemerdekaan RI, Chef Lanny Soechan 'membagikan' makanan tradisional ini untuk publik.

Chef Lanny Soechan bersama Interflour (produsen tepung terigu Gerbang, Gatotkaca, dan Kompas), menghadirkan resep olahan camilan Nusantara yang dikemas secara kekinian.

"Di event ini saya menghadirkan resep makanan tradisional dan dikemas menjadi kekinian," kata Chef Lanny Soechan.

Baca juga: Resep Kue Jojorong Khas Banten

Baca juga: Sop Singkong Kuah Sapi dan Bakso Goreng Citarasa Masakan Peranakan di Kedai Kopi Ko Acung

Dia mengatakannya saat demo live di kitchen Informa Mal Living World Alam Sutra, Tangerang Selatan, pekan lalu.

Dia menghadirkan resep dadar gulung merah putih, lunch box colenak cake, dan enten-enten atau unti.

Dewi Ayu Putri, Marketing Head Interflour mengatakan, kegiatan baking demo ini menarik bagi ibu rumah tangga dan pelaku usaha kecil menengah yang berkecimpung di dunia kuliner.

"Apalagi ada kecendrungan perubahan gaya hidup kini dengan memasak dan membuat kue sendiri di rumah," kata Dewi.

Dalam kesempatan itu, Chef Lanny memberikan resep cara mengolah makanan tradisional kekinian.

Masyarakat bisa mempraktikkan resep makanan tradisional itu di rumah seperti resep dadar gulung merah putih dan lunch box colenak cake.

Baca juga: Aturan Masuk Mal Bintaro Jaya Exchange, Wajib Tunjukan Aplikasi PelindungDiri atau Swab Test Negatif

Baca juga: Pengunjung Mal Bintaro Plaza Wajib Scan Barcode Vaksinasi PeduliLindungi

Dadar Gulung Merah Putih

Bahan A :
300 gram tepung terigu protein rendah Gatotkaca
25 gram tepung beras
1 sendok teh garam
Ketiga bahan ini diaduk rata

Bahan B :
250 cc air
250 cc santan
5 helai daun pandan
Ketiga bahan dicampur dan dimasak hingga harum

Proses Pembuatan :

* Aduk bahan A + B , hingga tercampur rata dan Halus
* Ambil 200 cc adonan. Lalu diberi pewarna makanan merah
* Didadar dengan bentuk garis-garis. Lalu celupkan dalam adonan putih
- *Menggunakan wajan kecil / Walik / Crepe Maker .
* Sesudah matang diisi unti /enten-enten

* Digulung seperti menggulung Lumpia

Resep Enten-enten/unti
Bahan :
250 gram kelapa muda diparut
1 sendok teh garam
150 gram gula pasir
1 sendok makan tepung ketan
5 helai daun pandan
100 cc. Air
Masak dengan api kecil hingga menyatu dan bening. (ign).