Cara Mengolah Daging Merah agar Nutrisi Terjaga dan Terhindar dari Zat Berbahaya

Senyawa berbahaya yang terbentuk saat daging dimasak berkontribusi pada peningkatan risiko.

Oleh karena itu, metode memasak dapat menjadi penentu utama dari efek kesehatan utama daging.

Uji coba terkontrol secara acak menunjukkan bahwa asupan daging merah tidak diproses tidak memiliki efek kesehatan negatif. Bahkan memiliki manfaat.

Ketika daging dimasak pada suhu tinggi, dapat membentuk senyawa berbahaya seperti amina heterosiklik (HA), hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) dan produk akhir glikasi lanjutan (AGEs).

Zat tersebut dapat menyebabkan kanker pada hewan.

Hal itu tidak hanya berlaku untuk daging, makanan lain juga bisa membentuk senyawa berbahaya jika dipanaskan secara berlebihan.

Tips mengolah daging tidak membentuk zat berbahaya:

* Gunakan metode memasak lebih lembut seperti merebus dan mengukus daripada memanggang dan menggoreng.

* Minimalkan memasak dengan api besar dan jangan pernah memaparkan daging Anda ke api.

* Jangan makan makanan hangus dan/atau diasap. Jika daging Anda hangus, potong bagian yang hangus.

* Jika Anda mengasinkan daging Anda dalam bawang putih, anggur merah, jus lemon atau minyak zaitun, dapat mengurangi HA secara signifikan.

* Jika Anda harus memasak pakai api besar, sering-seringlah membalik daging agar tidak gosong.

Banyak orang menyukai rasa daging goreng dan panggang.

Tetapi jika Anda ingin menikmati daging dan menerima manfaat penuh tanpa konsekuensi berpotensi membahayakan, gunakan metode memasak lebih lembut dan hindari daging gosong.

Selama Anda memilih daging merah  tidak diproses dan lebih disukai hewan diberi makan rumput, metode memasak lebih lembut dan hindari gosong, maka tidak perlu khawatir.

Daging merah dimasak benar kemungkinan besar sehat.

Bergizi dan sarat protein sehat, lemak sehat, vitamin dan mineral, bersama dengan berbagai nutrisi yang diketahui secara positif memengaruhi fungsi tubuh dan otak Anda. (Healtline.com)