2 Tip Memilih Kue Keranjang yang Bagus, Pilih Warna dan Tekstur Seperti Ini

TRIBUN TANGERANG.COM, JAKARTA- Kue keranjang menjadi menjadi salah satu kue khas atau wajib perayaan tahun baru Imlek.

Kue ini disebut kue keranjang karena wadahnya yang mirip keranjang kecil.

Kue ini diperkenalkan antara tahun 1730 dan 1750, dan pada saat itu biasanya berbentuk oval.

Kue keranjang yang disebut juga kue bakul, dodol Tionghoa, dodol Cina atau jenang yang disebut juga sebagai nian gao dalam bahasa Hokkien.

Kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula serta mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket.

Biasanya, jelang Tahun Baru Imlek umumnya para pedangang kue di pasaran akan menjajakan aneka kue keranjang. 

Biasanya kue keranjang dijual dengan beragam kemasan.

Ada yang dibalut plastik dan ada pula yang dibalut daun pisang.

Kemasannya pun menyesuaikan dengan kebutuhan pembeli, ada yang dijual secara eceran, ada pula yang dijual dalam bentuk hampers. 

Sekilas, semua kue keranjang tampak sama, tetapi jika dilihat lebih teliti, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan kue keranjang yang bagus. 

Tips pilih kue keranjang yang bagus

Menurut pemilik sekaligus pengelola rumah produksi Dodol & Kue Ny. Lauw (LKW) generasi ketiga bernama Iin, kue keranjang yang bagus dapat dilihat dari konsistensinya.

"Sebenarnya yang sudah agak keras (lebih bagus), kalau kue keranjang yang lembek itu sebenarnya tidak bagus, (lembek karena) masuk air," kata Iin saat Kompas.com temui di dapur produksi Dodol & Kue Ny. Lauw (LKW), Tangerang, Banten, Jumat (7/1/2025).

Sementara itu, lanjutnya, jika dilihat dari warna kue, Iin menyarankan untuk memilih kue keranjang berwarna merah, dan menghindari kue keranjang berwarna putih.

"Orang maunya kue keranjang warna merah, kalau warna putih kuenya tidak bagus," kata Iin.