6. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, sereh, dan tomat.

7. Bumbu halus ditumis sebentar dengan sedikit minyak. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai harumnya keluar. Tuangkan air sedikit supaya tidak gosong.

8. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis beserta daun jeruk dan sereh ke dalam panci yang berisi campuran santan cair dan daging. Masak dengan api sedang sambil diaduk. Masukkan irisan tomat.

9. Masukkan kaldu penyedap, gula, dan garam. Koreksi rasa.

10. Setelah kuah dan bumbu sudah larut sempurna. Masukkan santan kental yang tadi disisihkan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat setelah kuahnya mendidih.

11. Gulai Kambing Rendah Kolesterol siap dihidangkan. (m27)