Alpukat Matang Cepat Busuk Kecokelatan, Bisakah Dibekukan untuk Mengawetkannya?

TRIBUNTANGERANG.COM, TANGERANG - Alpukat buah lezat dan populer, kaya lemak, vitamin, dan mineral sehat.

Saat alpukat sedang musim atau sedang dijual, tergoda untuk menyimpannya.

Namun, alpukat matang cepat rusak, berubah menjadi cokelat dan lembek.

Lalu, agar alpukat matang lebih tahan lama, bisa mencoba membekukannya.

Namun, membekukan alpukat memiliki beberapa efek negatif pada kualitas buah.

Saat membekukan alpukat, penting untuk mempertimbangkan efeknya pada kandungan nutrisi, tekstur, warna, dan rasa.

Kandungan gizi

Alpukat kaya akan nutrisi, termasuk lemak dan serat sehat, serta tembaga, kalium, folat, niasin, dan vitamin B6, C, E, dan K.

Pembekuan itu sendiri tidak secara signifikan memengaruhi kandungan kalori, serat, atau mineral makanan.

Tetapi dapat mengurangi kadar vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin B6 dan folat.

Tidak ada penelitian yang menganalisis secara tepat berapa banyak kehilangan nutrisi terjadi dari pembekuan alpukat.

Tetapi ada beberapa kerugian - terutama dalam kasus waktu penyimpanan terlalu lama.

Nutrisi juga menurun seiring waktu dalam produk segar.
Kehilangan nutrisi dari pembekuan seharusnya tidak menjadi masalah signifikan.

Baca juga: Anak-anak Makan Banyak Buah dan Sayuran Memiliki Kesehatan Mental Lebih Baik

Tekstur

Membekukan alpukat merusak teksturnya yang halus dan lembut.