Viral Soal Lele yang Diberi Pakan Kotoran akan Melengkung saat Digoreng, Ini Kata Pakar dari IPB

TRIBUN TANGERANG.COM, JAKARTA- Baru-baru ini viral di media soal perbedaan lele yang diberi pakan pelet dengan lele yang diberi pakan kotoran.

Perbedaan itu disebut akan ketahuan saat digoreng. Informasi itu ramai di media sosial.

Informasi itu diunggah akun X @ikhwanuddin pada (26/7/2024).

Dia mengunggah soal tangkapan layar warganet lain yang membandingkan bentuk lele setelah digoreng.

Lele yang diberi pakan pelet disebut akan memiliki bentuk yang lurus saat digoreng, sedangkan lele yang diberi pakan kotoran akan memiliki bentuk yang bengkok atau melengkung.

Hingga Kamis (1/8/2024), unggahan tersebut sudah dilihat oleh 548.400 kali dan mendapatkan lebih dari 120 komentar dari warganet.

Lantas, benarkah pakan lele akan memengaruhi bentuk lele ketika digoreng?

Penjelasan pakar

Dosen Manajemen Sumberdaya Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB University Dr Mohammad Mukhlis Kamal membantah anggapan yang mengatakan bahwa lele yang pakan kotoran akan melengkung ketika digoreng.

Menurut dia, yang membentuk tubuh ikan itu ada 2 sistem, yaitu rangka (tulang) dan daging (otot).

"Ikan dengan bentuk tubuh memanjang seperti lele atau seperti belut, memiliki tekstur daging lebih lunak dan rangkanya lebih halus, lembut, dan pendek. Sehingga jika dimasak dengan digoreng, akan mudah membengkok atau menggulung karena minyak panas," ujarnya kepada Kompas.com, Rabu (31/7/2024).

Mukhlis menegaskan, baik lele yang diberi pakan kotoran ataupun lele yang diberi pakan pelet dan lainnya, tidak akan memengaruri bentuk lele ketika digoreng.

"Pakan kotoran atau tidak, itu tidak sama sekali berpengaruh pada bentuk ikan saat digoreng. Tidak percaya bisa dicoba untuk goreng lele, belut, dan ikan mas," pungkasnya.

Menurut Ahli Lele dengan pakan baik akan miliki daging yang tebal

Sementara itu, peneliti ikan air tawar dari Pusat Penelitian Biologi (P2B) Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), Haryono lurus atau bengkoknya ikan lele saat digoreng disebabkan karena tekstur dan ketebalan daging.